Saludos!
Al MD va a tocar hacerle una ceremonia de despedida, en serio! Mucho caballo de trabajo tan berraco.
Ciertamente... si bien es un avión bastante obsoleto (en términos de comodidades para los viajeros), es un caballo de trabajo indiscutible. Lo vamos a extrañar...
Siento las demoras en responder...
Lo del servicio de los 7 pasos, si bien el estándar no lo tengo escrito (es material de antaño que sólo algunos en la compañía lo conservan), les puedo contar algunas características:
- Hoy en día se utilizan bandejas "prearmadas", es decir, con cubiertos, toda o parte de la vajilla encima, los alimentos ya porcionados, etc. Pues bien, en esa época no existía tal...
- Había que "colocar" la mesa de los viajeros paso a paso: mantel, cubiertos, vajilla del primer paso (podría ser la entrada), y de los siguientes pasos (podrían ser platos fuertes, quesos, frutas, postres, etc., etc...)
- Algunos alimentos no venían porcionados para cada viajero sino que se abordaban las cantidades completas para todos los viajeros. Por ejemplo: el caviar se abordaba completo, y los TCPs tenían que servirlo "cuchareado" en los platos de los viajeros, de acuerdo a lo que ellos quisieran.
- Así mismo sucedía con los quesos, tortas, etc. (los TCPs tenían que cortar los ponqués, quesos, etc., en porciones para colocarlas a cada viajero)
- Los quesos, por ejemplo, eran importados de europa.
- Así mismo sucedía con los vinos, caviar, etc.
- Tal como muestra la foto, se utilizaban guantes blancos.
- Era común que los accesorios fueran de un diseño exquisito. Por ejemplo, en una época los uniformes fueron de "diseñador", por decirlo así. No se conseguían en las empresas fabricantes de indumentarias, uniformes, etc.
- Aunque suene increíble, se servía sopa.
- Cabe decir que en esa época Avianca servía rutas internas de Europa, como lo hace hoy en día LAN. Había anuncios en alemán y francés también.
- Hoy en día lo más cercano que podemos encontrar a eso (no se compara, realmente, pero es lo que más se asemeja) es el servicio Ejecutiva Plus -servidas en A330- a las rutas a España (y próximanente a otras rutas largas)
- Por ejemplo, a España el servicio es:
- Canapés (dos tipos) con una amplia variedad de licores y bebidas "suaves".
- Servicio principal: entrada (dos tipos), plato fuerte (tres tipos), quesos y frutas (diferentes cepas de vinos y muchos otros licores), postres (dos tipos, incluyendo helado) y bebidas calientes (té,cuatro tipos de bebidas aromáticas y dos tipos de café, y cuatro tipos de preparaciones básicas -el tradicional tinto, latte, expresso y capuccino-) y pousse-cafés y, finalmente, se entrega una pequeña botella de agua.
- Servicios intermedios de café y galletas.
- Segundo servicio. Más corto y pequeño que el primero, llegando a España.
Esto, por hacerles un resumen.
Buen viento!
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